现代饭店ABC喻义

现代饭店ABC喻义        从26个英文字母构建现代饭店整体运作“理念菜单”
　　A——象往着现代饭店整体运作的阶梯：两个支点构筑了饭店屋檐下的市场经营格局：“物业经营”加“资本经营”，一块踏板至关重要：“整体经营”。
　　B——代表了现代饭店整体运作的两个基本板块：硬件系统（设施设备及经营服务项目等）与软件系统（管理模式及人力资源配置等）
　　C——喻示了现代饭店整体运作在系统工程学原理上的特征：饭店是一个开放的、随机的系统。
　　D——被视为现代饭店整体运作在经济学上的一个术语——“混沌理论”：将空间、产品、市场整合为一个企划板块；将服务、管理、经营融入到一个系统运转。
　　E——构勒了现代饭店整体运作的三个体系（服务、管理、经营）和一根支柱（系统运转）。
　　F——尤如助你一臂之力的拐杖

www.ff70.com ，可视为构建现代饭店整体运作的一个恒等式：
理念+技法=创新策划+概念设计。
　　G——似鱼钩，更像陷井。作为买方市场的饭店唯有以其品牌、服务、质量才能“钩引”客人走进“宾客之家”，然而不遵守市场游戏规则的饭店就会落井，被市场拒之于“宾客之家”的门外。
　　H——告诉我们现代饭店整体运作始终要肩负的两个箩筐：市场需求（共性）与顾客需要（个性）。但是，如果没有中间的那一根“扁担”——整合营销及其服务作业系统，饭店整体运作就会失之偏颇，难于肩负此项重任。
　　I——饭店市场运作的单一性（产品结构）、脆弱性（市场属性）已由此字母略见一斑。
　　J——很像衣钩，它为衣服而存在。而饭店又为什么而存在呢？→现代饭店整体运作的理念、模式为更有机、有序、有效地利用饭店资源（人力/物力/财力/信息力）而存在。
　　K——金成色的通俗表达。现代饭店整体运作的24K“含金量”涵盖于：星级化饭店（星级标准）、绿色化饭店（绿色环保）、规制化饭店（行业规范）、极致化饭店（金钥匙服务）。
　　L——象征饭店经营的“拐点”，当你的饭店正处于“西格玛曲线”最高值的时候，就应该及时地寻找另一个起点，这就是“拐点”L的蕴义。
　　M——代表了饭店营运的一种规律，它大起大落的波折总是与宏观经济形势有关，所以饭店只有搭在社会经济的脉搏上同步起跳才更有前景。
　　N——如果和后面的“o”拼写，就是“No”。但是你的饭店在当地市场仍至更大的市场商圈里是“No.1”还是其它的什么排序，只有靠你自己饭店的底蕴及实力去打拼了——理念、品牌、业绩……等等。
　　O——如果继续和前面的“N”为伍，不过这次拼写为“ON”，这意味着你的饭店已“在”正道“上”，即

www.ff70.com 现代饭店整体运作所内蕴的：傅采中西的优化管理模式、海纳百川的集合经营风格、诚信极致的最佳服务特色、整体运作的有效的运转机制、资源整合的创新策划理念。
　　P——当“P”脱演为“Parking”的时候，这就意味着你的饭店可能要“搁浅”了：市场疲软、房价一减再减、员工频繁跳槽，更糟糕的是你的“老板”也一换再换……
　　Q——那是鲁迅先生笔下的“阿Q”以及那老被人揪的小辫。对饭店而言则意味着不要被市场揪住小辫子：模仿性经营、价格战、恶性竞争……
　　R——比“P”多了一个支撑，含义就大不一样了：现代饭店整体动作犹如一个大写的“Review/循环往复”：计划→组织→实施→控制→评核→再计划……这就是饭店整体运作的“R”理念。
　　S——两点间的距离直线最近，但饭店营运的轨迹却没有那么幸运。饭店在其培育期（设计筹建）、成长期（开业营运）、成熟期（星评贯标）、转折期（多元经营）等不同阶段始终有两个相似的“S”型曲折迥路在等待着它：成功经营的饭店其故事各有不同，而经营失败的饭店却只有一个故事——它们在根本上都失去了自己的市场基础！
　　T——向我们诉说现代饭店整体运作的定律：以人为本、科技自然（一横）；服务为要、诚信待客（一竖）。
　　U——让我们明白，想成功的话就要有你饭店“自己的”理念、模式、文化等等，就像千里驹要钉“U”型马掌一样！
　　V——代表了“胜利/Victory”，在这里脱演为“成功”。一个成功的饭店它所具备的“V”元素是：成熟的经营理念及其企业文化、不可模仿的市场核心竞争力、优秀的作业团队、符合当地市场实际的运营模式等等……
　　W——是饭店整体运作的“心电图”——5个“拐结点”内蕴了一个现代饭店在服务体系的“五化”细分：标准化、规范化、个性化、定制化、极致化。当它被扯成一条直线，市场就会告诉饭店：快准备“

www.ff70.com 后事”吧——市场声誉下降，服务质量疲软、经营不断亏损等等……
　　X——一个永远的未知数，对饭店而言则涵盖了不可幻想但可预测的市场新天地：旅游饭店→主题饭店→特色饭店→时权饭店→上市饭店……
　　Y——你饭店面临一个三岔路口：一个“叉口”指向“传统饭店经营模式（如招待所体制）”，另一个“叉口”引向“现代饭店经营模式（如改制型饭店机制）”，一道何去何从的经营选择题。
　　Z——“Zone/区域”的第一个字母，而且还要大写。这让我们想起《佐罗》那位替天行道英雄所特有的标识“Z”。现代饭店也应该有它自己的、维系前景的符号：中国饭店未来发展的六大主流模式、中国旅游饭店业发展十大趋势、现代饭店未来经营的十大选择、饭店市场经营的十大制约、世界最佳饭店十条黄金标准等等……这就是你所任职的饭店应如何整体动作的第三维“Z”座标！苛同吗？

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