生活小窍门
简介： 选购虾米的窍门 虾米是上乘干鲜、佐餐佳品。选购虾米先要看是海产的还是湖产的，海产的味道鲜美可口，肉质肥嫩厚实，湖产的不论味道和肉质都较为逊色。二要看颜.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购平茹的窍门 本文摘要：菇体属成长后期，进入成熟期，担孢子（相当于种子）基本还未散发，菌盖边缘不太卷曲和开裂。据分析，此时菇体内蛋白质含量仍很高，氨.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购鲜蘑菇的窍门 本文摘要：菇柄短粗，菇盖圆，直径在公分左右，盖面光滑平展，边缘肉厚的好。菇盖边缘薄有折皱，菇柄细长，下部有白色绒毛的次。盖的直径过大.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购优质银耳的窍门 本文摘要：优质银耳成品干燥，无霉变，无虫蛀。色白或浅米黄4534535aaa色，表面有光泽。耳片厚肥，朵形完整，耳基部呈黄4534535aaa色、黄褐.....
生活小窍门 06-10
简介： 识别掺假黑木耳的窍门 本文摘要：掺假的方法大都是将木耳加入硫酸镁、明矾等化学物质熬煮，以增加份量。硫酸镁是一种泻药，明矾有腐蚀作用，食用了经硫酸镁、明.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别海带质量优劣的窍门 本文摘要：海带里的碘和甘露醇，多附着在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附着在海带的表面。因此，这白色粉状附着的多少是测定海带.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购海蜇的窍门 本文摘要：海蜇头，肉干完整，色淡红光亮，无泥沙杂物的为优质品；肉干基本完整，色较红，无泥沙杂物的次之；红色，无泥沙，不完整的海蜇头为较.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别各类海参的窍门 本文摘要：方刺参，产于我国北海及海南岛一带，体呈四棱形，每个棱面有一行圆头小刺，故称方刺参。体色土黄略发红，个体不大，大的每克至个.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购海味干品的窍门 本文摘要：体形完整、光亮洁净、具有干虾肉似的颜色、表面有细微的白粉、够干、淡口的为优质品；体形部分蜷曲、尾部及背部红中透暗、两则有.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别松花蛋品质好坏的窍门 本文摘要：在一批蛋中挑出几个有代表性的作为蛋样，剥壳检查。品质好的蛋，蛋形完整，色泽好，柔嫩不粘，有弹性，松花状花纹较多。品.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别蛋的质量好坏的窍门 本文摘要：用薄的木片或薄铁皮做成一个高厘米，直径厘米的匣子，匣内刷白色漆并装上电灯，匣的上面挖几个略小于蛋体的椭圆形小洞。鉴别.....
生活小窍门 06-10
简介： 识别肉类熟食品的好坏的窍门 本文摘要：看食品是否会受到细菌污染。凡没有防蝇防尘设备而敞售的肉食品，售货员用手直接拿取无包装的肉类食品，同时又用手直接收.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别肉松品质的窍门 本文摘要：太仓肉松品质要求：体质轻松细致，略带如茸毛样断丝，色黄，干燥适度，有香气，味鲜，无残筋膜，无成块结粒，无异味。福建肉松品.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别香肠优劣的窍门 本文摘要：广式香肠根据配料有外销、级和内销、级及等外之分，检验品质必须按具体规格加以鉴别。但共同的基本要求是：身分干燥，肠体有皱瘪.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别火腿品质的窍门 本文摘要：在检查气味时，将竹签刺入上述部位，随即拔出，迅速用鼻嗅其气味。随签随闻，这三签的香味好坏，基本上能代表整只火腿的质量。火.....
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简介： 选购牛肉的窍门 本文摘要：可用胸口、弓寇、肋条、前后腱子。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻。肋条肉，筋肉丛生，熟后质松嫩。弓寇肉，筋多肉少，熟后色泽透明。.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购羊肉的窍门 脖颈：质老筋多，宜烧、酱、卤、炖。 上脑：位于脖子后，肋条前，肉质细，可以爆、炒、烹、溜、涮。 肋条：在肋骨上，肥瘦相间，肉嫩，可.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购猪肉的窍门 本文摘要：猪体各部分分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别绵羊肉与山羊肉的窍门 看肌肉。绵羊肉粘手；山羊肉发散不粘手。 看肉上粘留的毛形。绵羊肉毛形卷曲；山羊硬直。 看脖颈。绵羊细短肥；山羊粗长瘦。。.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴别狗肉和羊肉的窍门 本文摘要：狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般较难分别，但凭经验细致分辨总是可以鉴别的。首先，狗毛比羊毛难褪，所以，一般狗肉的皮下.....
生活小窍门 06-10
简介： 分辨牛肉和马肉的窍门 本文摘要：鲜牛肉呈微棕红色，质地结实，弹性好，肌肉纤维比马肉细，肌肉间夹杂有脂肪，具有特有的气味。脂肪组织呈淡黄4534535aaa色，质.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购畜内脏的窍门 本文摘要：新鲜的腰，呈浅红色，表面有一层薄膜，有光泽，柔润，且有弹性；不新鲜的腰，带有青色，质地松软，并有异味...... 新鲜的肝，呈.....
生活小窍门 06-10
简介： 识别病死的畜禽肉的窍门 本文摘要：常见病死畜禽肉的皮肤有出血、充血点、疥块、黄染等病理变化；健康畜肉的皮肤呈白色、淡黄4534535aaa色，有时虽有出血和疤块.....
生活小窍门 06-10
简介： 鉴定河蟹的质量的方法 河蟹原产我国，分布很广，根据产地的不同，分为江蟹、河蟹、湖蟹三种。著名品种有南京的江蟹、阳澄湖的红毛蟹。蟹肉味鲜，蟹黄更佳。 .....
生活小窍门 06-10
简介： 选购对虾的窍门 本文摘要：体形完整，光色反射新鲜，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，体长约在公分以上的为质量好。掉头现象严重、表皮黄红色、脱皮、.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购甲鱼的窍门 本文摘要：质量好的标准是：用“拿”法捕获，无损伤，体重在克以上，体质肥壮、活泼，爬行快；是用”钩”法捕获，仅伤壳边；“叉”伤不是伤内脏.....
生活小窍门 06-10
简介： 如何改掉抠鼻孔和拔鼻毛的坏习惯 本文摘要：多人抠鼻孔或拔鼻毛，是由于鼻内有干燥、烧灼或瘙痒感所致。虽然从道理上说，大家都知道这是一种不良习惯，但在不知.....
生活小窍门 06-10
简介： 冰块的15种巧妙用途 本文摘要：当身体受到碰撞损伤而引起血肿时，可以采取冷敷法。从冰箱中取出冰块，外面包上一层棉布直接敷在受伤的部位，通过这种冷刺激使血.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购鲜鱼的窍门 本文摘要：肉质紧密，有弹性，按后不能留指印，腹部紧实也不留指痕的为新鲜鱼；肉质松软，无弹性，按后留有指痕，严重的肉骨分离，腹部留有指痕.....
生活小窍门 06-10
简介： 选购光禽的窍门 本文摘要：肌肉：新鲜的光禽肌肉结实，有弹性，有光泽。颈、腿部肌肉呈玫瑰红色；变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红、发灰，有明显腐败气.....
生活小窍门 06-10
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