[餐厅服务]引位员怎么样为客人选择最佳的用餐位置？

[餐厅服务]引位员怎么样为客人选择最佳的用餐位置？        合理地安排客人用餐的位置，不仅能使客人得到一个舒心的环境，还可以借客人来烘托餐厅的气氛。反之则会影响客人就餐时的情绪，也会破坏餐厅所希望的气氛。按照一般的规律，餐厅引位员在为客人选择餐位应注意以下惯例：          1、  朋友聚会：特别是年轻人的聚会，要安排在餐厅里边的位置，以防聚会时开怀大笑影响他人就餐的情绪。          2、  老年人或残疾人用餐应该安排在出入、行动方便的门口或通道旁的餐台。   &

www.ff70.com nbsp;      3、  年轻的伴侣需要的是温馨和宁静，所以要安排在可以看到美丽的景色的窗前。          4、  衣冠楚楚、手提公文包的先生和女士要安排在安静，不易被干扰的位置，因为他们的头脑中还少不了对一天公务的思考。          5、  衣着华丽的客人一定要安排在餐厅的中央或较为明显的位置，以客人的光彩增加餐厅的气氛， 引位员在安排客人就餐餐台时，不可忘记主隋客便的原则，因此引位员只能缶客人提出建议，而绝不能化客决定

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