抗生素污染食物

    抗生素污染食物

  人患了由细菌感染引起的疾病时，常用青霉素、链霉素、螺旋霉素、先锋霉素等抗生素治疗。同样，乳牛患乳腺炎也常应用抗生素治疗。而鲜奶、奶粉中残留抗生素的原因主要是由于给乳牛注射抗生素造成的......

　　1.饲料中添加抗生素的后果
　　

    抗生素是细菌、真菌、放线菌等微生物代谢产生的一类物质，可抑制其他微生物的生长直至将其杀灭。现有的抗生素已达数百种，但具有治疗传染病功能、有实用价值的却不到1/20。它们之间的物理、化学性质及药理性能，抗菌谱及作用机制均存在差异。

　　我国某些城市，农民用抗生素制药厂生物发酵法生产抗生素废弃的残渣饲养家畜。给幼小的动物饲以抗生素可明显改善其生长，这是由于控制了亚临床感染的结果。近年我国医学科学工作者对在饲料里掺入抗生素越来越感到忧虑，因为引起疾病的微生物抗药性不断增强，这将会严重影响抗生素对患者的治疗功效。在牲畜饲料里掺入抗生素消灭动物身上通常存在的生命力较弱的微生物，却使有抗药性的微生物得以繁殖，促进了细菌的抗药性。具有抗药性的细菌通过肉食进入人体，再把抗药性传播给其他细菌。同时人们应当知道，人体摄入抗生素，并非都是有益的，由于每种抗生素都有其毒性，因此任何一种抗生素的滥用都能造成人体肠道原有正常生态菌群的混乱，损害健康。

　　2.奶制品中抗生素残留

　　人患了由细菌感染引起的疾病时，常用青霉素、链霉素、螺旋霉素、先锋霉素等抗生素治疗。同样，乳牛患乳腺炎也常应用抗生素治疗。而鲜奶、奶粉中残留抗生素的原因主要是由于给乳牛注射抗生素造成的。

　　卫生部门曾对市售135份鲜奶，60份奶粉进行了检查，检测结果∶135份鲜奶中查出有30份含有残留抗生素，检出阳性率达22%，从60份奶粉中检测出有抗生素残留的2份，检出率为3.3%。上述检测结果说明，鲜奶和奶制品中存在的抗生素污染不容忽视。人若长期食用含抗生素的鲜奶、奶粉等，可引起消化道原有菌群失调和二重感染。世界各国对牛奶及奶制品中残留抗生素的问题极其重视，我国食品卫生法中有关乳与乳制品卫生管理办法规定：“应用抗生素5天的乳汁、乳房炎的乳汁及变质奶不得提供食用。”

　　3.人类医疗药物不能用于农牧业德国及丹麦准备对已在农牧业中使用的某些抗生素发出禁令，理由是其与目前仅剩的、能制服金黄4534535aaa色葡萄球菌的抗生素——万古霉素与替考拉宁的作用相似，这会导致出现类似的具有抗药性的菌株，使金黄葡萄球菌对所有抗生素产生抗药性。目前发现对多种抗生素药物具有抗药性的菌株正在增加，造成患者用药无效，有些患者为此而死亡，而这在10年前是闻所未闻的。致病细菌的抗药性引起严重后果，全球原已下降的结核病及白喉的发病率急剧回升就是明证。由于具有抗药性的菌株出现，使普通感染的临床治疗也变得十分困难，正是这一现实情况让科学家不得不大声呼吁：禁止将人类医疗药物用于农牧业生产!