年糕怎样吃才更健康

    年糕怎样吃才更健康

    年糕，寓意“年年高”。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。这一传统食品多以糯米粉为原料，以个人口味添加不同的辅料制成。目前市场上有大量的成品年糕出售，种类很多，所以家家户户并非一到过年就开灶做年糕。吃年糕却是人人都会的，它不仅是一种节日美食，更是岁岁为人们带来新的希望。正如清末一首诗所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”因此，在大年三十的团圆餐桌上，年糕必不可少。因为它的存在，年味更浓。
    传统的年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养元素，加上枣、红豆、桂花、肉、红糖等各种辅料，营养价值更高。但年糕并非人人皆可吃，消化功能不好、患有肠胃疾病的人，肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人要适可而止，老人、小孩或正在生病的人更需慎食。营养师指出，用现代营养学方面的眼光来看，年糕其实属于不健康食品。在连温饱问题都难以解决的年代，年糕一年吃一次，补充一下身体是很好的，但现代人饮食极其丰富，因日常饮食造成糖尿病、高血脂、高血压的人已经很多了，节日期间再大补特补，就不太适宜。因此，建议少吃一点，品尝一下图个好意头即可。注重养生的林先生很喜欢吃年糕，但吃了以后他会马上给身体补充天然矿物质、鱼油、维生素B 群等，注意加强运动，消除体内多余的脂肪。春节期间，会吃的比较油腻，林先生建议大家多吃蔬果，多喝白开水，多运动。走亲访友的时候，可选择走路、骑单车，既环保、健身又可省钱。
    推荐：
    八宝年糕
    原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
    做法：1、先将糯米淘洗干净，水浸24小时后蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；
    2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；
    3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；
    4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

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