挑选食用油应注意的地方

    挑选食用油应注意的地方

    本文摘要：在营养学中，“油”如果摄取得当，保持适当的量和类型，脂肪对于人体是有益无害的。此外，脂肪对于人体还具备许多重要的功能，是身体细胞膜的组成部分，可以使身体保温，同时为内脏，如心脏、肺和肾等重要器官提供衬垫式的保护作用......

    吃油是一件既简单又复杂的事情,说简单是因为很平常,说复杂是因为很重要,不过听听专家的意见肯定是没有错的! 

　　中国营养学会常务理事、中山大学公共卫生学院营养系教授苏教授认为：食用油不只是调味那样简单，在选择食用油时，不应该只注重香，而更应该注意其中的营养。各种脂肪酸的构成和含量是食用油营养价值的决定因素。生活水平提高使居民的膳食中有了较多的肉类，并因此而摄入大量的脂肪，尤其是饱和脂肪，饱和脂肪酸摄入过量而引发的慢性病正成为威胁我国居民健康的严重公共卫生问题。此外，所有的植物油经过烹调都会产生令人愉悦的香味和口感，所谓喜好只是习惯，而这种习惯也可因健康的需要而改变。 

　　其次，食用油与肥胖、高血压、高胆固醇、高血脂画等号的做法是不可取的，是健康误区之一。 

　　在营养学中，“油”如果摄取得当，保持适当的量和类型，脂肪对于人体是有益无害的。此外，脂肪对于人体还具备许多重要的功能，是身体细胞膜的组成部分，可以使身体保温，同时为内脏，如心脏、肺和肾等重要器官提供衬垫式的保护作用。

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