喝花草茶的知识

    喝花草茶的知识

    本文摘要：华南农业大学园艺学院茶学系主任曹潘荣认为，虽然花草茶也叫茶，但是它和传统的茶有着显著不同，传统的茶可以天天喝，或者从早喝到晚都没问题，但是花草茶却不能长期饮用，一天最好不要超过两杯，因为花草茶和传统茶叶不同，传统茶叶的成分全部都研究得一清二楚，而花草茶的成分至今还没有完全清晰。此外，喝花草茶还需要有中医常识，仅仅有茶的知识是不够的......

　　除了喝茶和咖啡以外，现在许多写字楼女白领还喜欢在悠闲时刻来一杯花草茶 。可是，绝大多数人并不了解喝花草茶的知识。

　　袋装与散装

　　目前市面上出售的花草茶主要有袋泡茶和散装的两种，袋泡茶冲起来更方便，几分钟就可以搞定，而散装的则更有情调，冲泡的时候，可以观其形，看其色，看到漂亮的花瓣在水中一点点绽放，这本身就是一种生活享受。至于两者在功效上是否有所不同？华南农业大学园艺学院茶学系主任曹潘荣 指出，功效主要是看花草茶的成分，如果两者成分相同的话，功效应该是一样的，但是从口味上说，散装的在冲泡时味道会更香更浓一些。

　　花草茶抗氧化

　　喝花草茶能抗氧化。这是因为花草茶里面富含一种叫做花青素 的物质，这是一种普遍存在于花朵中的水溶性天然色素，也是天然的抗氧化剂 。华南农业大学食品学院朱新贵老师介绍说，凡是含有黄酮类和类黄酮类的物质都有抗氧化的作用，而花青素就属于黄酮类的，所以它也有很好的抗氧化作用。与维生素C、E很容易遭到破坏不同，花青素对光、热和干燥均不敏感，也就是说，即使经过烘干、热水冲泡等过程，含有花青素的植物还能保持较强的抗氧化效用。据了解，花青素含量最高的植物是蓝莓，其次是葡萄(果皮和籽的部分)、洛神花、覆盆子、樱桃、黑加仑等紫红色水果。

　　冲泡有讲究

　　当然，花草茶的冲泡也非常有讲究。把水烧开，但是不用沸水冲泡，而是要晾到70-80℃的水温，先轻轻洗一遍花草茶，洗去上面附着的尘埃，然后再冲泡，和冲泡不同的茶一样，冲泡花草茶的时候，也讲究色香味俱全，要慢慢地等待花草茶绽放，然后再品茶，喝完后再冲第二泡茶，以此类推。使用的茶具最好是玻璃的，这样可以更好的看到花草茶的颜色和花瓣绽放的过程。喝花草茶的时候，可以搭配甜品、坚果、蛋糕，也可以搭配水果、冰激凌。花草茶还有热饮冷饮两种方式，夏天的时候，还可以和果汁搭配着喝，效果同样不受影响。 www.ff70.com

　　不能像喝茶一样喝

　　华南农业大学园艺学院茶学系主任曹潘荣认为，虽然花草茶也叫茶，但是它和传统的茶有着显著不同，传统的茶可以天天喝，或者从早喝到晚都没问题，但是花草茶却不能长期饮用，一天最好不要超过两杯，因为花草茶和传统茶叶不同，传统茶叶的成分全部都研究得一清二楚，而花草茶的成分至今还没有完全清晰。此外，喝花草茶还需要有中医常识，仅仅有茶的知识是不够的。

　　不懂，就不要随便喝

　　目前市面上出售花草茶的地方并不多，而了解花草茶知识的专业人士就更少，即使是在一些花草茶专柜或专卖店里，销售人员也很难介绍出更深一些的花草茶知识，绝大多数都是念念说明而已。但花草茶其实非常特殊，似茶非茶，有些甚至还有中药的成分，所以要透彻了解花草茶，不仅要了解茶文化，而且还要懂得中医的知识。可是，现在绝大多数的商家还只是把花草茶当作一种普通饮品来卖，并且只强调它的功效，至于它可能会带来的负面作用，几乎是只字不提。

　　但实际上，花草茶喝起来非常有讲究。喝茶的人体质不同，适合喝的茶也就不同，举个最简单的例子，体质比较寒凉的人，喝的花草茶里面应该搭配几粒枸杞或者红枣，而性热的人，喝的时候就可以什么都不加。许多人喝花草茶都是冲着它的功效去的，如美白养颜、纤体瘦身 之类，而忘了要先弄清楚自己的体质究竟适合喝什么茶。

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