超市里隐藏的五类细菌源

    超市里隐藏的五类细菌源

    本文摘要：大多熟食摆在外面，没有任何遮盖，顾客伸手就能拿起来挑选，加工熟食的人不戴口罩，这些都成为熟食的不安全因素。检测发现，32个品种的熟食样品中，有21种样品菌落总数和大肠菌群均超出国家标准要求，不合格率高达84％......

    其实只要是人群聚集的地方，就容易有细菌产生。超市也是人群聚集的一个场所，在我们购物的过程中，我们触摸到的东西会留下细菌，也会沾染各种隐形细菌。不过超市中最容易带着细菌的有五个源，下面小编先给大家说说这些细菌源有哪些，然后告诉大家一些预防小办法。

　　生肉、冷冻食品最后买　一般超市里，都会把生鲜食品、肉类和日用百货区严格划分开，让顾客后买冷冻、生鲜商品。但生活中，不少人不讲究购物次序，先到肉类区选购一番，再去买别的。由于超市内温度较高，这样一来，生鲜食物化冻后会滋生细菌，还会污染购物筐，形成交叉感染。

　　正确使用购物筐和购物车　由于多数卖场的手推车使用频率非常大，一天到晚都在顾客手中连轴转，清洁消毒工作根本无暇顾及。数据显示，超市购物筐底部的霉菌检出率可达69％、大肠菌群为51％，手推车车底的霉菌为37％。

　　在超市敞开式购物中，一旦顾客的双手被手推车上的细菌污染，挑选过程中可能转移到食物上。建议去超市最好带一包消毒湿巾，在使用购物车前，可以先用湿巾擦一擦，不要让孩子坐在手推车里，熟食最好不要放在底部。  

　　少吃免费试吃的熟食　大多熟食摆在外面，没有任何遮盖，顾客伸手就能拿起来挑选，加工熟食的人不戴口罩，这些都成为熟食的不安全因素。检测发现，32个品种的熟食样品中，有21种样品菌落总数和大肠菌群均超出国家标准要求，不合格率高达84％。

　　建议最好不要试吃免费的熟食，购买的熟食吃前要煮熟、杀菌，并在2小时内吃。隔夜或冷藏的熟食品，食用前一定要加热，达到食品中心温度在80℃以上。

　　拿货架最里面的物品　调查发现，货架最外面的商品被拿起来的频率最多，但并非每个顾客都能购买，容易沾上各类皮肤油脂和细菌，建议拿货架最里面的商品。

　　回家后立刻洗手　虽然超市的细菌不会对人体产生直接危害，但如果用沾满细菌的脏手吃东西，就容易感染，尤其是孩子。所以逛完超市要马上洗净双手。

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