常吃醋可保身体健康

    常吃醋可保身体健康

本文摘要：醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，而且还会加重溃疡病的发展，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，因此，除了萎缩性胃炎患者可以饮用少量醋外，对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，一定要谨慎饮用醋。否则，病情可能会加重......

    醋是一种人们再熟悉不过的食物，它是一种发酵的酸味液态调味品，它不但能去腥解腻，增加鲜味和香味，而且醋还有多种的保健作用，如：消除疲劳、预防衰老、防癌抗癌等等。因此，我市的营养专家建议大家，要想身体健康，就要学会吃醋。

　　专家介绍说，醋含有蛋白质、多种有机酸和游离氨基酸，还有维生素B1、B2和维生素C等，具有助消化、增食欲、活血化瘀等功能，对降低血压、防止动脉硬化、降低胆固醇也有一定作用。在烹调时，适当加点醋，可更加美味可口，同时还能促进食物中的锌、铜、铬等微量元素的溶解和吸收。另外，醋还有消毒杀菌的作用，春秋季节在室内蒸醋，可以预防流感和流脑。醋具有开胃、促进消化的作用，胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。“近几年，一些酒吧、咖啡厅里曾经一度风行喝‘醋饮’，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。”

　　醋虽然有保健作用，但不适宜随意大量食用。专家指出，成年人每天食醋量应在20—40克，最多不宜超过100克。如果超过这个标准，就会对肠胃造成不同程度的伤害。且长期喝醋会腐蚀牙齿，正确喝法是用水稀释后再饮用，饮用后用清水漱口。建议，睡前喝少量醋，可以助睡眠。要避免空腹喝醋的习惯。即使一个人十分健康，在腹内没有食物的状态下，醋也会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。另外，醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，而且还会加重溃疡病的发展，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，因此，除了萎缩性胃炎患者可以饮用少量醋外，对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，一定要谨慎饮用醋。否则，病情可能会加重。

　　专家还提醒，随着天气的一天天变热，夏天就要到来，夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，醋有很强的抑制细菌能力，若在菜肴中加点醋，醋酸可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。夏天多吃点醋，可提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。

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