生吃新鲜的蔬菜有益身体健康

    生吃新鲜的蔬菜有益身体健康

摘要：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更鲜美。由于维生素Ｃ对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如每天都吃二三个番茄，对健康很有裨益。但不要吃尚未熟透外皮发青的番茄......

　　白菜
 
　　生吃白菜会获得丰富的维生素Ｃ和维生素Ｕ，有利于防止消化道溃疡。生吃的方法很多，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝，再加以豆腐皮、虾皮、熟肉丝，加上香油、酱油、醋等，会使菜肴味道更加鲜美。
 
　　萝卜
 
　　生吃萝卜不仅能获得维生素Ｃ，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法也很多，如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。萝卜稍加些盐，配上香油就是一道很好的下饭小菜。
 
　　莴苣
 
　　莴苣生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且能补脾益气，生津液，增食欲。
 
　　黄瓜
 
　　黄瓜生吃甘凉清脆。生吃方法很多，既可整根当水果吃，清爽解渴，又可切片、块、丝，与各种佐料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。
 
　　番茄
 
　　番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更鲜美。由于维生素Ｃ对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如每天都吃二三个番茄，对健康很有裨益。但不要吃尚未熟透外皮发青的番茄。
 
　　芹菜
 
　　芹菜是营养价值较高的蔬菜，维生素Ｐ含量尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
 
　　此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。
 
　　需要注意的是，生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀。

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