宾馆经理创新教育打造优秀团队事迹材料

把职业当做事业，做精品员工。
　　铁棒磨成针，靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行，爱一行，精一行，说说容易，做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿，烟熏火燎、油脂墨腻不说，起五更、熬半夜，别人下班你上班，还要改变人体生物钟，调整好自己的作息时间。但是作为农家子弟，**什么样的苦没有吃过，那一世小说网 言情小说网 免费小说网什么样的罪没有受过？在北京时他一年回不了几趟家，到**宾馆后也是如此。他家在农村，割麦子种地没有管过，媳妇坐月子也没能赶回去，就是回趟家心里也觉得没着没落的，三天不炒菜，手就痒痒，赶紧又赶回来。

　　要做精品员工，不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺，**经常购买有关书籍，捧着书本练炒菜，仅这几年用于买书的花费就有5000元之多，后来外出培训的机会多了，他就购买了录音机，小录像机，走到哪带到哪，不但课堂上认真听讲，培训回来还听录音看录像，反复观摩老师的高超技艺。十几年来，他先后参加了四川、**、北京、郑州、天津等各种层次的厨师专业培训班，并且得到了人民大会堂厨师长姜丙良和**李创伦等名师大家的指导和帮助，从而使自己的业务技能一天天长进，一步步提高。现在他仍然坚持每天两小时的工余时间，正在自学洪昭先营养配餐学。
　　十几年来的艰苦磨炼不但使**学会了把常规菜肴做优、做精、做细，做出了人无我有，人有我香的好味道，而且搞创新，出新品，创出了驴肉满罐香、蒜香中翅、辣子炒杂面等等系列菜肴，成为**县的金牌菜，招牌菜，确保了**宾馆菜品的龙头地位。通过多次试验，研制出的中秋月饼精加工密方，无论是外在样式，还是内在口感，都做到了全县最优，深受客户喜爱。仅20xx年，就制作30000斤。20xx年，他获得国家中式高级烹调技师的职业资格证书，20xx年，他主刀，独创的精品驴肉满罐香、富贵珊瑚鳗两道特色菜在**省第三届烹饪大赛中荣获金奖；20xx年他被**省烹饪协会评定为“**烹饪名师”，并被推荐为“全国中华金厨奖”候选人，实现了他“做一名精品员工”的人生目标。

　　把员工当做亲人，打造优秀团队。
　　**深深的知道，要想做好一名优秀称职的服务业管理者，必须要打造优秀的团队，营造良好的工作氛围。一是教育职工经常开展忠诚教育。教育他们忠诚于企业，忠诚于职业，忠诚于老板，忠诚于同事，忠诚于自己。牢固树立“领导为员工服务，领导视员工第一，员工视用户第一，全员为客户服务”的思想，秉承“管理无大事，服务无小事”的企业理念，注重细节，追求完美。二是关心职工。每月召开谈心会，经常与员工共进早餐，进行交流和沟通，倾听他们的心声，答疑解惑，还设立总经理信箱，收集职工们的意见和建议。三是培养职工。为了让员工的基本功练扎实，在他的倡导下，宾馆开展了“传帮带，一帮一，好厨师带好徒弟”活动，白天抽不出空闲，晚上十一二点也要缝里加楔教厨师炒菜。一有空还带员工抓保洁，抓卫生，使 一个个小徒弟陆续变成了独挡一面的大厨师，像20xx年被评为**市高级烹调师的杨曙峰、张聚宁等都是**手把手带出来的，服务员石文柳、夏立存也在**市服务技能大赛取得优异成绩。四是以身作则，以最真诚的心态待人，用严格的态度律已。凝聚团队合力，他坚持深入第一线，与大家共同加班加点，每年中秋节，是赶制月饼的大忙时期，他白天工作，晚上和员工一起奋战到深夜，每天只休息三四个小时，去年把家搬到城里，至今6个月，我只去家吃过一两次午饭，从家里出来时孩子睡得正香，夜深赶回家孩子又睡着了。
把企业当做家业来经营，把**宾馆建成闻名一方的接待窗口。

　　为了加强管理，**引进先进的餐饮业管理模式，常组织、常整顿、常清洁、常自律、常规范的“五常法”，出台了创新奖罚制度，细化考勤制度，入库领料与保管制度，调动了大家的积极性。红烧牛鼻子多时一天卖30个，驴肉满罐香长盛不衰，有时一个星期就能卖出一头驴，去年仅婚宴一项就达4600桌。
　　20xx年12月22日，是季允石省长第一次到**。**提前上网查看季省长的饮食特点，和厨师们一起研究定制菜品，精心安排可口的饭菜。季省长到**县时刚处理完沙河矿难，满脸不悦，可是入住**宾馆后，却说：“**的服务真好，顿觉神清气爽，云开雾散了。”不但如此，原全国人大常委会副委员会费孝通、全国政协常委陈清泰称赞他们的服务，刘少奇同志的女儿刘亭、著名歌手江涛、小品演员严顺开、著名主持人大刚各界名流都曾入住过**宾馆，称赞高质量的服务，并题名留念。**宾馆在保持三星级宾馆称号的同时，先后荣获“**省消费者信得过单位、**省涉外旅游定点饭店”**省烹饪协会团体会员单位等荣誉称号。