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教科版六年级下册科学 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案

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教科版六年级下册科学 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案

【教学目标】
科学概念:
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法:
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观:
培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物
【教学过程】
一、激疑引入:
师:同学们,有句古话说的好:叫“民以——”这句话告诉我们什么很重要?(生:吃很重要,粮食很重要)那么你知道吗,我们南方人的主食是什么?那北方人呢?
师:听了同学们的回答,老师的心中产生了疑问,我们南方物产丰富,为什么人们会选择不起眼的米饭为主食呢?这米饭里到底有什么特殊的物质呢?想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘?(出示课题)
二、品味米饭:
师:看到大家兴致那么高,老师也很高兴,下面我们来做一件既简单又难的事。那就是——品尝米饭。同学们一定在想,吃饭谁不会,从一岁开始我就会吃饭了,但这次吃饭可非同寻常,我有两个任务。(出示大屏幕任务1、2)
   大家看明白了,就四人小组一起用餐吧!
师:我想采访一下同学,请你说说米饭的味道。(教师可适时地进行表扬,你很有“品”位,你简直可以跟美食家媲美了!)
师:刚才,我们通过咀嚼,发现了米饭里出现了淡淡的甜味,到底是什么物质在起作用呢?(学生可能会说:淀粉)是呀,同学们猜想的,跟科学家研究的结果一样,(请打开课文第30页)请同学们自己读一读。其实,这种物质就是淀粉(板书:淀粉)
三、认识淀粉:
师:同学们,淀粉又名生粉,是家庭厨房的一种烹调用品,你看到过或使用过淀粉吗?(看到过,妈妈烧菜的时候用过。教师评价:你真是个细心的孩子,生活中处处有科学,只要你有一双会发现的眼睛)
师:下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。说说淀粉有哪些特征?出示大屏幕
(在指名说的基础上,点击淀粉的知识小链接)
师:自由地读一读,想一想人们是从哪几个方面介绍淀粉的?(来源、特征、用途……)
四、用碘酒验证
师:读了上面的资料,我们明白了“淀粉广泛存在植物的种子和块根中”,那我们用什么方法能既快又方便地来验证食物中含有淀粉呢?科学家们通过研究,鉴别淀粉有一样秘密武器——碘酒。出示碘酒,下面我们就像科学家那样来鉴别一下:出示大屏幕。
1、师:先滴一滴碘酒在淀粉上,看看发生了什么变化?(淀粉的颜色变成了蓝紫色,产生蓝紫色的物质)
2、师:这新产生的蓝紫色的物质还是原来的淀粉吗?(不是)这种变化是什么变化?(化学变化)板书:+碘酒 蓝紫色
3、大胆地猜想一下,碘酒滴在米饭上也会产生蓝紫色的物质吗?试一试,你的猜想是否正确?你还发现了什么?(颜色有深浅,因为淀粉的含量有多少)
五、鉴别食物是否含有淀粉:
1、师:平时,我们生活中的食物还有很多,想不想再去验证一下,老师已经为你们准备了几样食物,请每组里的一号同学去拿一下。(出示表格,提出要求。)
2、我们分三步来完成实验:
第一步:认一认,(在认的过程中,板书:荸荠的字和音)
第二步:猜一猜,(学生可能会猜猪肉内没有淀粉,因为猪肉是动物)
第三步:检验(把实验结果记录在表格中)、反馈(在多媒体上出示验证表格)
当其余组有异议的时候,教师点击课外知识链接(师:其实,我们身边有很多的食物都含有淀粉,但有的食物淀粉的含量比较少,所以验证的时候颜色变化不明显,使我们的肉眼观察不到,另外,食物内不同的部位,淀粉的含量也不同,有的食物茎部多一些,有的食物根部多一些。所以,你们刚才检验的结果发生了分歧,是在情里之中的。)
六、激趣拓展:
前段时间老师收到朋友——一位科学老师,寄来的一封信件,打开一看,这是一封无字信件,老师当时百思不得其解,师出示神秘信件,谁能帮老师解读信件?(让学生上台来显示)。
这是一封通过特殊处理的神秘信件,这在革命时期,为了确保信息的保密性而经常使用,你想加入到这神秘的行动中来吗?那么它是如何制作的呢?今天老师就布置大家一个课外活动,回家后,利用家中的材料制作一封无字信件,我们下节课交流。
课外活动:制作神秘无字信件
 



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