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湘菜
·冰糖湘莲
简介: 冰糖湘莲原料:湘白莲…200克,罐头青豆…25克,鲜菠萝…50克,罐头樱桃…25克,桂元肉…25克,冰糖…300克,水…650克 制作方法:1、 将莲子去皮去芯,放入碗内.....湘菜 06-10·东安子鸡
简介: 东安子鸡原料:嫩母鸡……1只,姜……25克,干红辣椒……10克,清汤……100克,黄醋……50克,湿淀粉……25克,绍酒……25克,味精……1克,葱……25克,熟猪油.....湘菜 06-10·发丝百叶
简介: 发丝百叶原料:生牛百叶…750克,湿淀粉…15克,水发玉兰片…50克,味精…1克,干红椒末…1.5克,精盐…3克,牛清汤…50克,芝麻渍…2.5克,葱段…10克,熟茶油.....湘菜 06-10·麻辣田鸡腿
简介: 麻辣田鸡腿原料:大活田鸡…1500克, 酱油…25克, 小红辣椒…50克, 醋…10克, 大蒜…50克, 味精…2克, 花生油…1000克(实耗100克), 花椒粉…1克, 湿淀.....湘菜 06-10·玉笋火夹鸡
简介: 玉笋火夹鸡 主料: 鸡1250克 辅料:火腿100克、玉米笋(罐装)100克、小白菜80克 调料: 猪油(炼制)70克、料酒15克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克、大葱.....湘菜 06-10·炸八块
简介: 炸八块【特点】 颜色金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,佐酒最宜。 【原料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克.....湘菜 06-10·麻仁香酥鸭
简介: 麻仁香酥鸭【特点】 形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体 【原料】 肥鸭1只2000克,味精1.5克,芝麻50克,花椒20粒,熟猪肥膘肉50克,花椒粉.....湘菜 06-10·清汤柴把鸭
简介: 清汤柴把鸭【特点】 营养丰富,清润滋补,清香浓郁 【原料】 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,.....湘菜 06-10·煎连壳蟹
简介: 煎连壳蟹【特点】 焦脆鲜嫩,风味独特。 【原料】 青蟹500克,黄醋25克,净香菜50克,酱油15克,肉清汤25克,湿淀粉25克,面粉25克, 味精1克,绍酒50克,精盐1克,姜末.....湘菜 06-10·翠竹粉蒸鮰鱼
简介: 翠竹粉蒸鮰鱼【特点】 菜型别具一格,回味悠长。 【原料】 母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克.....湘菜 06-10·红烧龟肉
简介: 红烧龟肉【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各.....湘菜 06-10·炒素什锦
简介: 炒素什锦【特点】 颜色美观,口味清香微辣. 【原料】 鲜蘑40克,香菇40克,黄瓜40克,胡箩卜40克,姜40克,西兰花40克,玉米笋40克,清水马蹄40克,莴笋40克,紫菜头40克.....湘菜 06-10·五彩鲜贝
简介: 五彩鲜贝【特点】 色泽美观,味道鲜美. 【原料】 鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量. 【.....湘菜 06-10·好丝百叶
简介: 好丝百叶【原料】 生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克 【制作过.....湘菜 06-10·麻仁酥鸭
简介: 麻仁酥鸭【原料】 鲜笔鱼肝油条(重约1000克),姜15克、红辣椒30克、葱20克,酱油25克,绍酒类5克,精盐1.5克,味精1克,湿淀粉10克,鲜汤250克,胡椒粉1.5克.....湘菜 06-10·南荠草莓饼
简介: 南荠草莓饼【原料】 荸荠 500克,草莓酱 100克,面包渣(馒头渣也可),白糖 50克,水淀粉25克,干淀粉 10克,鸡蛋清 50克,油适量。 【制作过程】 (1)将荸.....湘菜 06-10·腐乳冬笋
简介: 腐乳冬笋【原料】 冬笋 200克,腐乳汁 10克,味精 2克,盐 2克,油少许。 【制作过程】 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明.....湘菜 06-10·鱿鱼肉丝
简介: 鱿鱼肉丝【原料】 鱿鱼 150克,猪肉丝 100克,柿子椒丝 30克,冬笋丝 30克,盐 2克,味精2克,酱油 3克,料酒 5克,油 30克,水淀粉,香油各适量。 【制作过程.....湘菜 06-10·豉椒划水
简介: 豉椒划水【原料】 草鱼或鲤鱼划水 300克,豆豉 10克,干辣椒 2克,笋片 10克,青蒜适量,盐 2克,酱油 4克,醋 2克,白糖 3克,味精 2克,料酒 4克,淀粉 10克.....湘菜 06-10·柴把鱼
简介: 柴把鱼【原料】 鲜鱼肉 200克,水发香菇 75克,冬笋 50克,熟火腿 25克,青蒜叶适量,鲜姜 25克,猪油 50克,料酒 25克,鸡油 25克,水淀粉 50克,胡椒粉少许,.....湘菜 06-10·龙凤葡萄珠
简介: 龙凤葡萄珠【菜名】 龙凤葡萄珠 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色形悦目,味道鲜美。 【原料】 原料:鸡胸肉 250克,草鱼肉 250克,油菜叶 300克,葱汁,姜汁各2.....湘菜 06-10·面包鸡排
简介: 面包鸡排【原料】 原料:鸡胸肉 250克,面包渣 300克,料酒 2克,盐3克,葱,姜各2克,鸡蛋液6克,油 80克,干淀粉适量。 【制作过程】 (1)将鸡胸肉从中间切.....湘菜 06-10·老姜鸡
简介: 老姜鸡【原料】 原料:鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,鸡汤各适量。 【制作过程】 (1)鸡腿剁成块,用开水.....湘菜 06-10·酸辣鸡丁
简介: 酸辣鸡丁【原料】 原料:鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。 【制作.....湘菜 06-10·红椒酿肉
简介: 红椒酿肉【原料】 原 料 泡红鲜椒 500克 猪肉 300克 金钓虾 、水发香菇 各15 克 鸡 蛋 1个 蒜 瓣50 克 【制作过程】 红 椒 酿 肉 猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁.....湘菜 06-10·锅贴鱼
简介: 锅贴鱼【原料】 主料 青鱼肉200克,肥膘肉100克,火腿米50克,香菜末50克,鸡蛋1个,玉米粉适量。调料 植物油100克,香油25克,湿淀粉30克,料酒18克,味精2.....湘菜 06-10 分类导航
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